Four à pizza BN 1105.50.01.540

Paramètres personnalisés et leur incidence sur la combustion

Pour les fours à pizza, chaudières et équipements de restauration fonctionnant au gaz, la géométrie du brûleur doit correspondre parfaitement aux dimensions de la chambre de combustion.

Diamètre du tube : Les diamètres courants de 40 mm, 50 mm et 60 mm déterminent le nombre de Reynolds de l’écoulement d’air, influençant directement l’effet de pré-mélange entre l’air et le gaz.

Longueur : Personnalisée en fonction de la profondeur de la cavité du four afin de garantir que la flamme couvre toute la zone de chauffage et d’éviter les zones mortes thermiques.

Modulation de la puissance : En modifiant la taille des orifices ou leur densité d’agencement, la puissance peut être ajustée avec précision, allant de plusieurs milliers à plusieurs dizaines de milliers de BTU, pour répondre aux besoins variés des cuisines domestiques.

Ce produit utilise une technologie de poinçonnage de précision ou de perçage laser afin d’assurer un coefficient de débit constant pour chaque orifice du brûleur.

Adhérence de la flamme : Un agencement précis des orifices produit une flamme bleue stable, empêchant l’extinction ou le retour de flamme.

Conception anti-obstruction : Par rapport aux procédés traditionnels, le poinçonnage de précision réduit les bavures. Associé à la résistance à l’oxydation de l’acier inoxydable, il empêche les graisses de cuisson ou les oxydes de boucher les orifices, préservant ainsi une efficacité de combustion durable.