Struktur berbentuk-U menggandakan jalur nyala api dibandingkan dengan satu lubang masuk udara, sehingga area pemanasan tertutupi secara lebih efektif, menghilangkan titik-titik dingin, serta memastikan pemanasan yang seragam terhadap makanan atau benda kerja.
Dalam aplikasi, daya per unit tunggal umumnya tidak kurang dari 4 kW, memungkinkan suhu oven mencapai 500°C dalam waktu 15 menit, sehingga mencapai waktu persiapan makanan yang cepat hanya dalam 2 menit.
Dibuat dari baja tahan karat berkualitas tinggi tipe 304 atau 430, dengan ketebalan dinding umumnya berkisar antara 0,5 mm hingga 3,0 mm, sehingga memiliki ketahanan luar biasa terhadap oksidasi dan korosi pada suhu tinggi, menjadikannya cocok untuk siklus termal jangka panjang.
Proses pembakaran gas tidak menghasilkan abu maupun endapan karbon, sehingga sangat ideal bagi pengguna yang mengutamakan kebersihan maksimal. Desain ini juga selaras dengan tren lingkungan menuju emisi NOx rendah.
Panjang, diameter, susunan lubang nyala api, serta braket pemasangan semuanya dapat dikustomisasi secara mendalam guna memenuhi struktur peralatan pelanggan OEM.